34210 Beaufort
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cabillaud cuit vapeur,
vinaigrette tiède de légumes
Fromage de chèvre fermier
pané aux amandes,
chips de betterave et panais
Pintade fermière rôtie,
jus à la bigarrade
Printemps
Été
Automne
Hiver
Les grillades au ceps de vigne
Nos grillades
Pavlova aux agrumes
Caillette de faisan
Tarte fine de boudin
aux pommes de pays
Terrine de sanglier
aux baies de genièvre
Au fil des saisons
Bar de ligne sur écrasé de pomme de terre,
sauce aux truffes de pays, chips de panais
Filet de canette, cèpes
de nos montagnes, sauce verjutée
Pommes caramélisées,
sorbet au coing et noisettes
croquantes